Το εκχύλισμα ντομάτας είναι ένα φυσικό ενεργό συστατικό που εκχυλίζεται από τους ώριμους καρπούς του φυτού της ντομάτας της οικογένειας Solanaceae. Το βασικό συστατικό του είναι το Λυκοπένιο (χημικός τύπος C40H56, γνωστό και ως Λυκοπένιο), και περιέχει επίσης χλωρογενικό οξύ, μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, αδενίνη και άλλα συστατικά. Αυτή η ουσία ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών και ανήκει στην ίδια ομάδα με το -καροτένιο. Η κύρια μέθοδος ανίχνευσης είναι η HPLC και μπορεί να παρασκευαστεί με υπερκρίσιμη τεχνολογία εκχύλισης διοξειδίου του άνθρακα και μοριακής απόσταξης, με καθαρότητα 95% έως 98%. Η μοριακή του δομή περιέχει 11 συζευγμένους διπλούς δεσμούς και 2 μη{11}}μη συζευγμένους διπλούς δεσμούς και η λιποδιαλυτότητά του σχετίζεται με τη θερμοκρασία και την καθαρότητα.
Η ικανότητα του λυκοπενίου να καθαρίζει το μονό οξυγόνο είναι 100 φορές μεγαλύτερη από αυτήν της βιταμίνης Ε και διπλάσια από αυτήν της -καροτίνης. Μπορεί να ενισχύσει την ανοσολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, να αναστείλει τη μεταλλαξιογένεση, να καταστέλλει το μονοπάτι σηματοδότησης NF-κΒ για την ανακούφιση της φλεγμονής του εντέρου και να μπλοκάρει τον κύκλο των καρκινικών κυττάρων ρυθμίζοντας προς τα πάνω-την πρωτεΐνη p21 και προς τα κάτω-ρυθμίζοντας την κυκλίνη Β1. Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται σε υγιεινά τρόφιμα και άρωμα τσιγάρων, που μπορεί να μαλακώσει τον καπνό και να ενισχύσει τη γλυκιά επίγευση. Η παγκόσμια αγορά καλύπτει προϊόντα σκόνης και υγρών καψουλών, με μεγάλους κατασκευαστές όπως η Kagome, η ADAMA Agricultural Solutions κ.λπ. Το εκχύλισμα ντομάτας έχει πατενταρισμένες εφαρμογές στον τομέα της αποκατάστασης βλαβών στο DNA. Η καθαρότητα του εκχυλίσματος που παρασκευάζεται με υπερκρίσιμη τεχνολογία εκχύλισης CO2 μπορεί να φτάσει πάνω από 98%, και η βιοδιαθεσιμότητα ενισχύεται μέσω της τεχνολογίας ενθυλάκωσης νανο-μικροκάψουλας.
Οι εγχώριοι κατασκευαστές περιλαμβάνουν Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye και άλλες επιχειρήσεις. Τα προϊόντα συμμορφώνονται με τα εθνικά πρότυπα και έχουν περάσει δοκιμές HPLC. Η πρόβλεψη δυναμικότητας για την κινεζική αγορά από το 2025 έως το 2031 δείχνει ότι η συνολική κλίμακα του κλάδου θα συνεχίσει να επεκτείνεται, με εφαρμογές προϊόντων που καλύπτουν πρόσθετα τροφίμων, φαρμακευτικά ενδιάμεσα προϊόντα, ζωοτροφές και άλλους τομείς.
Το λυκοπένιο, ένα σημαντικό μέλος της οικογένειας των καροτενοειδών, μπορεί να αναστείλει και να μειώσει αποτελεσματικά τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του καρκίνου της μήτρας, του παγκρέατος, του καρκίνου της ουροδόχου κύστης και του καρκίνου του πεπτικού συστήματος. Η αποτελεσματικότητά του είναι πιο σημαντική από αυτή της -καροτίνης και της -καροτίνης. Το 1989, μια έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ντομάτας ήταν ο πιο αποτελεσματικός αποσβεστήρας οξυγόνου μεμονωμένης-γραμμής μεταξύ όλων των καροτενοειδών (συμπεριλαμβανομένης της βήτα-καροτίνης). Το εκχύλισμα ντομάτας έχει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα, 100 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της βιταμίνης Ε και υπερδιπλάσια από αυτή της βήτα-καροτίνης.
Οι ανώτερες φυσιολογικές λειτουργίες και οι αντικαρκινικές-επιδράσεις του εκχυλίσματος ντομάτας του έχουν κερδίσει τον τίτλο του "νέου αγαπημένου των προϊόντων υγειονομικής περίθαλψης στον 21ο αιώνα". Έχει εκτεταμένο χώρο ανάπτυξης σε τομείς όπως η ιατρική και η υγειονομική περίθαλψη, τα πρόσθετα τροφίμων, τα καλλυντικά και οι χρωστικές τροφίμων. Απομονώθηκαν μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, αδενίνη, τριγωνελίνη, χολίνη και μια μικρή ποσότητα ντοματίνης.
